미더덕은 오도독한 식감과 독특한 향으로 사람들에게 인기가 있는 식재료입니다. 특히 해물찜이나 매운탕 등 해산물 요리의 부재료로 많이 알려져있는데요. 이 미더덕을 제철에 미더덕회로 먹으면 식감과 향을 잘 음미할 수 있어서 인기가 있습니다.
미더덕이란?
미더덕은 주로 남해안에서 잡힙니다. 특히 경남 창원에서는 특산품으로 지정할 정도로 유명합니다. 그 모양은 길고 얇으며, 바다의 향을 가득 담고 있는 것이 특징입니다. 미더덕은 특유의 향과 쫄깃한 식감으로 많은 사람들에게 인기가 있으며, 특히 회로 즐길 때 그 맛이 더욱 부각됩니다.
미더덕회 제철
미더덕의 제철은 4월과 5월입니다. 이시기에 미더덕은 가장 맛이 좋고 살이 통통하게 올라 회로 먹기에 딱 좋은 상태입니다. 미더덕은 3월부터 살이 오르기 시작하지만, 4월과 5월이 가장 맛있고 신선한 시기로 알려져 있습니다.
미더덕 제철 요리
- 미더덕회 : 미더덕을 터트린 후 속살을 초고추장에 찍어 먹는 미더덕회는 제철에 미더덕을 가장 맛있게 먹는 방법입니다. 부드러운 식감과 향을 가장 잘 느낄 수 있는 요리입니다. 다만 회로 먹으려면 그만큼 신선해야 하는데 주변에서 그만큼 신선한 미더덕을 구할 수 없는게 단점이다. 그래서 제철인 4~5월에 남해안쪽 특히 창원에 방문한다면 반드시 먹어보시기를 추천드립니다.
- 미더덕 된장찌개 : 미더덕의 식감과 향은 된장찌개와도 아주 잘 어울립니다. 본래 남해안지역에서는 멸치육수에 미더덕을 함께 넣어 먹는 경우가 많은 만큼 검증된 맛을 보여줍니다.
- 아구찜, 해물찜 : 흔하게 먹는 방식으로는 아구찜, 해물찜 등 찜 요리에 미더덕을 넣어서 요리합니다. 식감과 향으로 인해 맛이 더해집니다. 보통의 음식점에서는 단가의 문제로 미더덕 애신에 오만둥이로 대체가 되는데 미더덕을 넣게 되면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다.
- 그 외 : 미더덕 비빔밥과 미더덕 젓갈도 있음.