우리나라 뿐만 아니라 세계 노인의 대부분이 관절염을 경험하는데요. 이 때문에 많은 사람들이 관절에 좋은 음식과 약을 찾습니다. 반면에 수많은 관절에 좋은 음식 중에 올리브유를 잘 모르고 계시는 것 같아 알려드리고자 합니다.
관절에 좋은 음식? 왜 올리브유일까?
오메가3 지방산이 항염증 효과가 있다는 말을 많이 들어보셨을 것입니다. 그런 이유로 고등어, 연어 등 등푸른 생선을 섭취해야 하며 오메가3 영양제도 드시고 계실 것입니다. 이처럼 오메가3는 우리몸에 염증과 통증을 해소 시켜주는 중요한 역할을 하게 됩니다. 더군다나 실제 연구에서도 그 효과가 입증되었는데요. 생선 섭취가 많은 사람들이 적게 먹는 사람보다 류마티스 관절염 질병 점수가 낮게 나왔습니다.
올리브유는 단일 불포화 지방산과 오메가3 및 다양한 관절염에 도움이 되는 성분이 함유되어 있습니다. 이러한 물질들이 염증을 줄이고 항산화 효과를 나타냅니다. 또한 관절염은 염증성 관절 질환으로 올리브유에 들어있 항염증 성분이 염증을 억제하고 통증을 완화하는 효과를 주게 됩니다.
추가로 올리브유는 칼슘의 흡수를 돕는 역할도 한다고 합니다. 이 때문에 젊은 시기에는 물론 뼈가 약해지는 시기에는 올리브유를 꾸준히 섭취를 하는 것이 중요합니다.
좋은 올리브유를 고르는 방법 2가지!!
- 엑스트라 버진 올리브유를 고른다. 엑스트라 버진 올리브유는 화학적 정제를 하지 않은 기름 입니다. 올리브를 압착방식을 이용한 올리브유가 우리 몸에 좋은 올리브유입니다.
- 어두운 병에 보관된 올리브유를 고른다. 올리브유는 산화가 되면 우리 몸에 염증이나 독소를 나타나게 할 가능성이 있게 됩니다. 플라스틱 용기에 보관된 올리브유보다 유리병에 담긴 제품이 산화가 덜 진행이 됩니다.
- 그 외에 산도와 제조방식이 있습니다. 산도는 낮을 수록 좋고 제조방식은 냉압착, 냉추출 방식이 영양소를 파괴하지 않아 좋은 올리브유라고 할 수 있습니다.
올리브유 바르게 먹는 법
- 공복에 올리브유 먹기 : 올리브유의 효과를 가장 좋게 받는 방법으로 공복에 먹는 방법을 추천드립니다. 식전 또는 공복에 밥숟가락으로 2숟가락 정도를 섭취하면 좋습니다.
- 샐러드와 함께 먹기 : 올리브유를 가장 많이 먹는 방법으로 샐러드와 함께 먹는 법이 있습니다. 이때는 신선한 샐러드와 올리브유 그리고 발사믹 식초와 함께 먹으면 좋습니다. 먹기 편하고 맛있는 장점이 있습니다.
- 부침요리 : 올리브유는 끓는 점이 낮아 고온의 튀김요리엔 적합하지 않습니다. 이때는 엑스트라 버진 올리브유 말고 퓨어 올리브유를 준비하여 사용하는 게 좋습니다. 계란후라이나, 부침개 등 고열로 가열하는 요리에는 퓨어 올리브유를 사용하시기 바랍니다.
- 나물무침 : 나물을 무칠때 들기름 대신 올리브유를 넣어 조리하면 좋습니다. 간단히 볶을때 사용해도 좋고 먹기 직전에 넣어주면 좋습니다.
- 파스타, 감바스 : 유럽에는 올리브유를 이용한 요리가 아주 많습니다. 우리가 흔히 하는 알리오 올리오나 감바스가 대표적인데요. 맛과 영양을 모두 충족시켜주는 음식입니다.